Kan barn äta stekt mat och vid vilken ålder ska de få sådana rätter?

Många vuxna förnekar inte stekt mat, även om de förstår att sådan mat kan vara skadlig. Under de första åren av ett barns liv utgör detta inget problem, eftersom barnet först matar på modersmjölk och sedan äter kompletterande livsmedel som är speciellt beredda för honom. Men när barnet börjar prova mat från det gemensamma bordet är alla mödrar intresserade av hur gammalt det är att ge barnet stekt mat.

Kan barnet äta stekt mat?

Läkare, inklusive Dr. Komarovsky, anser att stekt mat är ohälsosamt inte bara för barn utan också för vuxna. Läkare betonar att hos ett litet barn bildas smakpreferenser bara och principerna för familjens näring har stort inflytande på dem. Om mamma ofta steker potatis och svamp, och pappa gillar att äta stekt ägg före sänggåendet, kommer barnet att observera sådana exempel och ganska tidigt vill prova samma sak som föräldrar äter med stor aptit.

När ett barn inte vill ha grönsaksoppa, en ångad kotlett eller kokt ägg, tycker mödrar, som inte heller gillar dessa rätter för mycket, att de matar barnet något smaklöst. Och detta uppmanar dem att behandla barnet med pannkakor, stekt soppa, stekt potatis och andra rätter som inte är användbara för barn. Men om mamma inte gillar stuvade grönsaker eller kokt fisk betyder det inte att den lilla inte kommer att gilla smaken av sådan mat. Alla barnläkare rekommenderar att skjuta upp introduktionen till stekt mat så sent som möjligt. Och det finns en förklaring till detta.

Varför är stekt mat skadligt för barn?

För att förstå varför små barn inte ska få stekt mat bör du lära dig mer om dess skadliga effekter på människokroppen:

Först, vid stekning, förekommer mycket farliga föreningar i produkten - giftiga och cancerframkallande ämnen. De påverkar blodcirkulationen, nervsystemet och immuniteten negativt och kan också framkalla onkopatologi.
För det andra är matsmältningsorganen i barnets kropp de första åren ännu inte helt formade och stekt mat har en starkare negativ effekt på dem än på vuxnas matsmältningsorgan. Resultatet kan vara uppkomsten av tyngd i buken, avföringsstörningar, halsbränna. Genom att regelbundet konsumera stekt potatis, pajer eller pannkakor ökar du risken för tarm- och leversjukdomar.
För det tredje förlorar produkter när de stekas några av sina användbara ämnen, särskilt vitaminerna E, C och A. De förstörs av effekten av hög temperatur, som under stekning väsentligt överstiger vattenets kokpunkt.
För det fjärde, eftersom olja används vid stekning, ökar kaloriinnehållet i de bearbetade livsmedlen, vilket bidrar till viktökning.

Vid vilken ålder kan barn steka mat?

Lägsta ålder då du kan börja steka ditt barn är 3 år. De flesta barnläkare rekommenderar inte att mata stekt mat till barn under tre år. Många av dem avråder från att ge stekt mat till äldre barn, och tror att en kotlett, stekt fisk eller stekt potatis kommer att göra mer skada än nytta för ett 3-årigt barn. Läkare säger att ångning, kokning och bakning är mycket att föredra för barnets hälsa, och om du ger spädbarn sådan mat hela tiden, når de inte efter stekt mat, med tanke på att bakad och kokt mat är utsökt.

Hur man minskar skadorna på stekt

Även om mamma försöker laga mestadels hälsosam mat, vägrar de sällan stekt mat helt.

Därför är det värt att veta hur man minimerar skadorna på stekt mat för barnets kropp om barnet regelbundet använder det:

Koka i en bra non-stick stekpanna för att undvika behovet av olja helt. En keramikbelagd panna anses vara det bästa alternativet.
Använd raffinerad olja för stekning. Bör inte stekas i olivolja.
Byt olja varje gång du tillsätter mat.
Om du steker, töm den använda oljan helt och fyll på med ny olja.
Kontrollera rostningstiden så att maten inte blir mörkare. Koka på låg värme under ofta omrörning.
Lägg stekt kött, kotletter, pannkakor eller pannkakor från pannan på en servett för att ta bort överflödig olja.
Komplettera din stekt maträtt med färska, hälsosamma livsmedel som sallad, morötter, paprika och vinbär.