Vid vilken ålder kan yoghurt ges till barn och hur man förbereder den?

En jäst mjölkprodukt som yoghurt är en favorit för många vuxna och barn. Det erhålls vid jäsning av mjölk av speciella bakterier - bulgariska pinnar och termofila streptokocker. Detta skiljer den från andra fermenterade mjölkprodukter och säkerställer dess positiva effekter.

Vid vilken ålder är det värt att introducera ett barn till denna samtidigt välsmakande och positiva hälsoprodukt, vad är dess nytta för spädbarn och har yoghurt en skadlig effekt på barnets kropp? Kan barn handla yoghurt och hur man väljer det? Är det möjligt att laga mat hemma? Låt oss tillsammans ta reda på svaren på dessa och andra frågor om yoghurt i barnets kost.

Dra nytta

Yoghurt innehåller proteiner som absorberas väl i barnets kropp.
Yoghurt är en utmärkt källa till kalcium, vilket är viktigt för att bygga ben och stärka tänderna.
Yoghurt innehåller också många vitaminer och mineraler som är viktiga för ett barns tillväxt.
Med yoghurt kommer probiotika in i barnets kropp, vilket har en positiv effekt på matsmältningen och immuniteten. Tack vare den välgörande bakteriefloraen rekommenderas sådana produkter särskilt efter en antibiotikakurs.
Babyyoghurt kan vara flytande (drickande) eller tjockare (med pektin), vilket gör yoghurten kompletterande livsmedel ganska varierad.

Skada och kontraindikationer

Yoghurt för barnmat har kort hållbarhet, så det finns alltid en risk att ge barnet dålig kvalitet eller utgången mat om mamman glömmer att kontrollera villkoren på förpackningen eller lagrar produkten felaktigt. Dessutom, på grund av det stora utbudet av fermenterade mjölkprodukter i butikshyllorna, är det enkelt att göra ett misstag och erbjuda en smula en produkt som inte rekommenderas för barn. Endast föräldrarnas uppmärksamhet kan förhindra sådana misstag.

Kan det finnas allergi?

Barnet kan reagera på yoghurt med allergier i de fall då barnet erbjuds en produkt med frukt eller bär. Allergiska reaktioner på yoghurt utan tillsatser är mycket sällsynta om barnet inte tål mjölkproteiner.

Från hur många månader kan du introducera kompletterande livsmedel?

För artificiellt matade spädbarn kan yoghurt ges från 8 års ålder, och för spädbarn som får bröstmjölk rekommenderas läkare att införa en sådan produkt i kosten vid 9 månader.

Diet tips

För det första provet yoghurt bör du välja morgonmatning för att övervaka barnets tillstånd fram till slutet av dagen och omedelbart ta reda på om barnet normalt har tolererat den nya produkten. Vidare ges yoghurt oftast i den fjärde utfodringen (eftermiddagsmat) i kombination med frukt, keso och kakor.

"Levande" yoghurt där det inte finns något märke "för barn" är det tillåtet att ge spädbarn tidigast två år. Mängden yoghurt som rekommenderas för tidig barndom bör vara upp till 50% av de dagliga rekommendationerna för mängden fermenterade mjölktillskott. För ett barn under ett år räcker 100 ml av produkten och för en 1-3 år gammal baby - upp till 200 ml.

Hur man lagar mat hemma?

Att göra yoghurt hemma är lätt nog, men du måste köpa en speciell surdegsstarter. Du behöver också mjölk för yoghurt, som ska kokas. Det är viktigt att använda sterila rätter för att göra yoghurt.

I en yoghurttillverkare

För kokt mjölk, i vilken surdegen införs, bör temperaturen vara ca + 40 °. Om det är högre kommer bakterier inte att kunna föröka sig och yoghurt fungerar inte. Den största fördelen med yoghurttillverkaren är det långsiktiga underhållet av den temperatur som krävs för "arbetet" hos startmikroorganismerna.

Oftast bereds yoghurt i en sådan anordning på 8-10 timmar, så det är mycket möjligt att lägga mjölk med surdeg i yoghurttillverkaren på kvällen och på morgonen att lägga den färdiga produkten i kylen. Sådan yoghurt bör ges till ett barn inom 4-5 dagar efter beredning, och bäst av allt - under de första två dagarna (fördelen är högst).

I en multikokare

Det är möjligt att laga yoghurt i denna apparat om det finns en lämplig inställning. För en servering, använd vanligtvis 2 liter mjölk med ett fettinnehåll på upp till 3,2%. Det bör kokas och sedan kylas till cirka 42 ° C. Efter tillsats av en lämplig startkultur till mjölken och blandning hälls blandningen i en multikokare, täckt med lock och ställts in i "yoghurt" -läget. Produkten är klar om tio timmar när den ska hällas i glasbehållare och kylas i minst 3 timmar.

I en termos

Koka mjölken och svalna till ca + 40 + 45 ° С, tillsätt surdeg till den och blanda väl, häll sedan omedelbart i en termos, som ska behandlas med kokande vatten (detta förhindrar utveckling av andra bakterier än mjölkbakterier i mjölken). Vik in termos i en varm trasa och lägg den på en varm plats, till exempel nära en kylare under värmesäsongen eller på en solig plats på sommaren.

Efter att ha hållit värmen i 4 till 7 timmar, häll yoghurten i burkar och håll den i kylen i minst 2 timmar. Kylan stoppar bakterietillväxten och förhindrar att mjölken surrar ytterligare. Den färdiga produkten kan blandas med frukt, sylt, sirap och andra ingredienser.

Recept för spädbarn upp till ett år

Efter att barnet har bekant sig med yoghurt utan tillsatser kommer det att vara jättebra om barnet gillar en sådan produkt utan ytterligare komponenter. Men många barn är mer villiga att äta yoghurt, som har lagt till frukt och andra goda ingredienser.

Hemgjord yoghurt eller köpt babyprodukt passar bra med:

Äppelmos.
Persikapuré.
Banan.
Pumpa.
Päron.
Keso.
Baby kakor.

Kom ihåg att när du blandar yoghurt med färsk frukt måste produkten ätas omedelbart. Men du kan lägga till färdig konserverad puré till yoghurt i förväg.

Fruktsallad med yoghurt

Att använda yoghurt som förband för babyfruktsallad är en bra idé. Sådana sallader rekommenderas att ges till smulor som är äldre än ett år. Eftersom det är mest fördelaktigt att äta säsongens frukt kan sådana sallader delas in i sommar och vinter. Låt oss överväga exempel på deras recept.

Lägg till frukt efter eget tycke och ta bort de som inte finns till hands. Fruktsallad är alltid utsökt!

För sommar yoghurt fruktsallad, ta:

1 äpple;
1 päron;
3 plommon;
en skiva melon;
10 druvor.

Efter skivning av den tvättade skalade frukten, tillsätt yoghurten i den och rör om. Söt med lite honung om så önskas.

Vintersallad

För en vinterfruktsallad med yoghurt behöver du:

1 äpple;
1 kiwi;
1 persimon;
1 banan;
1 mandarin.

Skala frukten, ta bort fröna, skär sedan i kuber och lägg i lager, var och en häll yoghurt och strö lite socker (även om detta inte är nödvändigt).

Servera dessa sallader på barnets bord direkt efter tillagningen så att frukten inte förlorar sina värdefulla egenskaper. För att öka aptiten kan du vackert ordna dem, till exempel i form av ett djur eller en bil.

Se Recipeshares video om hur man gör yoghurt och fruktsallad.

Hur väljer jag en startkultur?

Du bör inte förbereda yoghurt för ditt barn genom att jäsa mjölk med färdiglagd yoghurt, eftersom fyllmedel och mikroflora av produkten ger dig oförutsägbara resultat. Det bästa valet är att köpa en startkultur som innehåller de bakterier du behöver för att göra yoghurt.

Du bör köpa startkultur i en butik eller apotek och se till att den förvaras i kylen. Se till att utgångsdatumet på startpaketet inte överskrids. För beredning av yoghurt som du kommer att ge till spädbarn (speciellt om produkten är avsedd för barn under ett år) rekommenderas att du använder en ny del av förrätten varje gång.

För att diversifiera kompletterande livsmedel med fermenterad mjölk, försök att inte bara göra yoghurt hemma utan också använda andra startkulturer, till exempel bifivit, vitalact eller streptozan.

Hur väljer jag yoghurt i en butik?

Ordet "yoghurt" måste finnas på produkten.
Läs alltid produktens etikett för eventuella förtjockningsmedel, sockerarter, smaker eller färger. Det bör inte finnas sådana komponenter i babyyoghurt. Den bästa produkten för en bebis är en som endast innehåller mjölk och surdeg.
Frukttillskott är acceptabla, men sådana yoghurt bör ges mycket noggrant på grund av risken för allergier. Om du vill behandla din lilla fruktyoghurt är det bättre att kombinera vanlig yoghurt och fruktpuré.
Köp yoghurt upp till 3,2% fett för små barn. Krämiga yoghurt med högre fett rekommenderas endast för barn över 2 år. En produkt med låg fetthalt anses vara olämplig för barnens kost såvida det inte rekommenderas av en läkare.
Var noga med att titta på villkoren för lagring när du köper. Barn ska köpa yoghurt som har lagrats i upp till fem (högst sju) dagar. Kasta också en produkt som kan förvaras utan kylskåp.
Yoghurt av sådana välkända märken av fermenterade mjölkprodukter som Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka och liknande rekommenderas inte för spädbarn under 3 år.
Om yoghurt marknadsförs som en bioprodukt bör data om koncentrationen av mikroorganismerna finnas på etiketten. Vanligtvis bör innehållet vara minst 107 CFU vid slutet av hållbarheten.

För information om hur du väljer yoghurt, se OTV-kanalen.

Ta reda på om ditt barns vikt är normal med hjälp av följande miniräknare.