Keso är en av de mest användbara och tillfredsställande livsmedelsprodukterna, främst på grund av innehållet i en stor mängd användbara mikroelement som är nödvändiga för en ung kropps aktiva utveckling, det centrala nervsystemet och det kardiovaskulära systemet. Dessutom är produkten rik på "material" för att bygga celler och utveckla immunförsvar - protein. Det är därför som keso bör finnas i kosten för både en vuxen och ett litet barn. Den här artikeln kommer att berätta hur mycket och vid vilken ålder du kan ge en nyfödd keso, vilken keso som är bättre för den första utfodringen, hur man undviker en allergi mot keso hos spädbarn.
Keso är en oersättlig produkt i kosten för varje barn
Fördelarna med keso
Produktens användbarhet är svår att överskatta, särskilt när det gäller barnmat - för en växande organism är frågan om normal utveckling mest relevant. På grund av det rika innehållet av vitaminer och andra näringsämnen, keso:
- Stärker immunförsvaret.
- Förbättrar minnet.
- Stimulerar matsmältningssystemet, normaliserar ämnesomsättningen.
- Stärker hår, naglar, tandemalj.
- Främjar effektiv memorering.
- Ger styrka, livlighet, energi.
- Förbättrar tillståndet i huden och tandköttet.
- Stimulerar hjärnans arbete, stärker nervcellerna.
- Ger intensiv muskelutveckling.
- Fungerar som förebyggande av ateroskleros.
Viktig! För att keso verkligen ska ha en gynnsam effekt på smulkroppen, måste produkten vara färsk och av hög kvalitet. Dessutom är inte alla varianter av keso som erbjuds av moderna tillverkare lämpliga för spädbarn.
Sammansättning och näringsvärde
Sammansättningen av baby cottage cheese måste strikt uppfylla särskilda krav, varav en är produktionen av endast sådana jästa mjölkprodukter som har genomgått jäsningsproceduren och därefter värmebehandlats. Ostmassan är baserad på helmjölk vars produktion bibehåller ett fettinnehåll på 2,8% eller mer.
Huvudfunktionen och fördelen med denna produkt är att keso låter dig kompensera för bristen på fosfor och kalcium i barnets kropp. Dessa spårämnen bestämmer till stor del processen för bildning och normal tillväxt av tänder och ben. Dessutom absorberas produkten enkelt och snabbt av barnet.
Ostmassans sammansättning innehåller följande användbara spårämnen:
- A-vitamin (förhindrar ögons hälsa, förbättrar synen);
- Vitamin D. Det är särskilt viktigt på vintern när det saknas solljus. En oersättlig substans vars brist i ett barns kropp kan leda till utvecklingen av en mycket allvarlig sjukdom - rakitis;
- Lätt assimilerat protein (främjar aktiv bildning av muskler och benvävnad);
- Albumin (ökar kroppens skyddande egenskaper på grund av att det stimulerar produktionen av antikroppar);
- Laktobaciller (tack vare dem, keso, som alla andra jästa mjölkprodukter, förbättrar ämnesomsättningen, optimerar matsmältningsprocessen);
- Som tillägg kan det finnas olika livsmedelstillsatser, fruktbitar och så vidare.
På en anteckning. Barnläkare rekommenderar inte föräldrar att ge sina spädbarn keso med ytterligare ingredienser. Barnet ska äta en ren produkt utan onödiga tillsatser, annars kan barnet ha matsmältningsproblem. Dessutom är många komponenter av detta slag starka allergener, och sötningsmedel ökar risken för tandförfall och fetma.
Sammansättning av baby cottage cheese
Hur man väljer rätt
Idag finns det ett brett utbud av ostmassaprodukter. Det är därför det är viktigt att känna till egenskaperna hos dess art, vilken av dem som kan användas som kompletterande mat för ett spädbarn. När du köper keso måste du vara uppmärksam på produktens fettinnehåll. Tillverkare erbjuder följande alternativ:
- Fet;
- Medium fettinnehåll;
- Låg fett.
Vikten av detta kriterium förklaras av det faktum att indikatorn påverkar kesoens sammansättning och kaloriinnehåll. Till exempel kännetecknas 100 g av en fettprodukt (18%) av följande egenskaper:
- 232 kcal;
- 14 g protein;
- 0,16 mg vitamin A.
Fet (9%) och icke-fett (0,6%) har samma indikatorer, men skiljer sig åt i värde. Till exempel är kaloriinnehållet i det första 159, och det andra - 88. Proteinhalten i en halvfettprodukt är 16,7 g per 100 g och i en lågfettprodukt - 18 g per 100 g keso. Mängden vitamin A minskas också signifikant (för den första - 0,08 mg, för den andra - 0,01 mg per 100 g av produkten).
Ju fetare keso desto mindre protein innehåller den och mängden kalorier och vitamin A (liksom vitamin D) ökar tvärtom.
Läkaren kommer att berätta vilken av de alternativ som presenteras som passar ett spädbarn. För bästa tillväxt och utveckling rekommenderas en icke-fet produkt. Om prioriteringen är assimileringen av vitamin A och D, bör du ge företräde åt fet keso. Det senare alternativet är inte lämpligt för barn som är överviktiga.
På en anteckning. Eftersom spädbarn inte vill ha smaker kan du sötma måltiden med fruktpuré.
När du köper keso måste du vara uppmärksam på dess namn - det kan vara keso eller keso. Även på förpackningen finns information om åldern då produkten kan användas som kompletterande livsmedel. Du måste noggrant studera tillverkningsdatum och utgångsdatum En naturlig produkt utan tillsatser kan förvaras i högst 2 dagar.
Viktig! Spädbarn som har njurproblem bör inte använda denna produkt - protein påverkar urinvägarna starkt.
En populär typ av industriprodukt - Agusha
Hemma eller industriellt
Om föräldrarna till ett ettårigt barn står inför frågan om vilken keso som ska ges till barnet: produktion eller hemlagad, rekommenderar barnläkare att man föredrar det andra alternativet. Fördelen med det senare är att:
- Produkten kan göras lite sur eller intetsägande, som du vill;
- Sådan mat är helt naturlig, färsk och har inga tillsatser.
Hemlagad produkt bereds på två sätt:
- Kalcinering (från mjölk);
- Förtjockning (från kefir).
Produktionsversionen är gjord genom att mjölksyrabakterier införs i ostmassan och dess efterföljande värmebehandling. Det är en sådan produkt som barnläkare rekommenderar att ge till barn upp till ett år, eftersom den är helt anpassad till barnets kroppsbehov vid en viss utvecklingsmånad. På grund av detta är sannolikheten för allergiska reaktioner utesluten, den snabbaste och enklaste assimileringen och normaliseringen av matsmältningskanalen tillhandahålls.
Typer av keso
Det finns flera kriterier för att dela keso i typer:
- Enligt mängden fett (fet, fet, fettfri).
- Med tillverkningsmetoden (industri, hem).
- Efter den typ av mjölk som ingår i produkten (naturlig, normaliserad, rekonstituerad, rekombinerad). Det bästa alternativet är standardiserad mjölk.
När ska man införa kompletterande livsmedel
Tidigare ansågs det vara normen att införa keso i kompletterande livsmedel för ett spädbarn vid sex månaders ålder. Men enligt moderna läkare är denna ålder inte lämplig för konsumtion av en sådan tung produkt (en stor mängd protein har en allvarlig belastning på barnets njurar, påverkar negativt metaboliska processer och blodtryck). Därför rekommenderar barnläkare att införa en fermenterad mjölkprodukt i barnets diet endast från 8 månader (ibland från 10-12).
Innan du börjar mata ditt barn måste du kontakta en specialist. I vissa fall är konsumtionen av produkten begränsad eller helt utesluten. Man bör inte skynda sig att införa kompletterande livsmedel om barnet lider av allergier, kolik. Om en tarmsjukdom uppstår måste du kasta produkten.
På en anteckning. I vissa fall föreskriver barnläkaren införandet av kompletterande livsmedel från 6-7 månader, vilket oftast är förknippat med rickets, viktminskning och att vara på IV.
Du kan ge keso upp till 3-4 gånger i veckan. Normalt erbjuds produkten som ett eftermiddagsmat eller tillbehör till frukost.
Introduktionen av produkten bör börja i liten skala, nämligen med en halv tesked, vilket är 5-10 g. Om barnet uppfattar maten normalt kan portionen fördubblas. Gradvis varierar engångsvolymen från 30 till 40 g. Den maximala mängden keso i en portion är högst 50 g (för spädbarn upp till ett år).
Schema för att introducera keso under det första året av livet
Hur man gör hemlagad keso
För att göra keso av mjölk behöver du 300 g huvudingrediens och 3 g kalciumklorid. Komponenterna blandas och kokas. Därefter avlägsnas keso från värmen, vänta tills den svalnar. Därefter hälls produkten i ostduken för att göra glaset flytande.
För att förbereda kefir keso behöver du en procent kefir (200 g av produkten gör att du kan få 50 g keso). Komponenten värms upp i ett vattenbad tills blodproppar uppträder. Därefter avlägsnas "bryggan" från värmen, får svalna och hälls i ostduken så att överflödig vätska blir glas. Lite gräddfil kan läggas till ostmassan innan utfodring.
På en anteckning. På rekommendation av Dr. Komarovsky lägger många mödrar hemlagad keso till kefir.
Att göra hemlagad keso
Kompletterande utfodring per månad
Mängden mat och frekvensen av utfodring beror på barnets ålder. Keso kan kombineras med andra produkter för att göra en serveringsstorlek tillräcklig eller för att göra maträtten mer attraktiv.
Vad kan kombineras med
När barnet har nått lämplig ålder för att införa ostmassa i kompletterande livsmedel kan den maximala mängden produkt vara cirka 30 g per dag. Volymen på en helfoder under denna period bör dock vara minst 200 ml. Därför bör barnet, förutom keso, erbjudas andra produkter som tillsatser: frukt, grönsaker, babykakor. Även vid denna ålder rekommenderas det att komplettera barnet med bröstmjölk.
Hur ofta man ska ge
Du kan mata smulorna med keso 3-4 gånger i veckan. Produkten ska ges på kvällen eller före lunchen (för eftermiddagsmat).
Siffra
När keso precis har börjat införas i kompletterande livsmedel är en enda portion inte mer än hälften eller en hel tesked (5-10 g). Efter några dagar ökar delvolymen med 5-10 g, på den sjunde dagen når mängden mat 30-40 g. Vid 12 månader kan delvolymen ökas till 50 g (mer kan endast ges till ettåriga barn).
Så ett ungefärligt utfodringsschema ser ut så här:
- 8 månader - 5-20 g (gradvis införande av keso i kompletterande livsmedel);
- 9 månader - 30 g produkt;
- 10 månader - 40 g;
- 11 månader - 40 g;
- 12 månader - 50 g keso per utfodring.
Möjliga strömproblem
Som praxis visar kan ett barns konsumtion av keso inte bara ha fördelaktiga utan också skadliga effekter på hans kropp.
Kontraindikationer för användningen av denna produkt är:
- Patologi i njurarna och andra organ i urinvägarna;
- Brott mot mag-tarmkanalen;
- Individuell intolerans.
Viktig! Om barnet efter införandet av kompletterande livsmedel har kolik, flatulens, utslag, ska produkten uteslutas från kosten.
Ko-mjölkprotein är det vanligaste allergenet för nyfödda barn. Den speciella känsligheten för denna komponent förklaras av det faktum att:
- Mamma åt ofta mejeriprodukter, liksom kalvkött och nötkött under amning.
- Barnet åt länge konstgjorda blandningar (grunden för produkten är ofta komjölk);
- För aktivt intag av protein i kroppen med otillräcklig tarmmognad.
Om du är allergisk mot ko-protein bör du vägra att äta keso. Det finns en möjlighet att ett sådant barns kropp är tolerant mot getmjölksprotein, så i det här fallet kan du mata barnet med getmassa. Om ersättning inte är möjlig kan en speciell delad mjölkformel användas som ett alternativ. Det är dock bättre att lösa denna fråga med hjälp av en barnläkare, som också kommer att ordinera lämplig behandling för barnet. Användningen av produkten bör vara begränsad vid överdriven näring, liksom om barnet är överviktigt eller överviktigt.
På en anteckning. Övervikt hos spädbarn till följd av övermatning kallas paratrofi (indikatorer bör avvika från standarden med minst 10%). Detta tillstånd har tre grader, som är differentierade beroende på mängden överskridande av normen (med 11-20%, med 21-30% eller med 31% eller mer). Om ett barn som är äldre än ett år har liknande avvikelser, pratar vi inte om paratrofi utan övervikt (som har 4 grader).
Tecken på allergier
Enligt officiell statistik är cirka 8 procent av nyfödda benägna att allergier. Efter flera år försvinner vanligtvis detta problem på egen hand.
Symtom på en allergisk reaktion på kompletterande livsmedel inkluderar keso:
- Klåda, utslag och rodnad på huden;
- Avskalning av dermis;
- Svullnad i extremiteterna;
- Smärta i muskler och ligament;
- Utseendet på cirklar under ögonen;
- Svullnad runt ögonlocken eller läpparna;
- Torkning av munslemhinnan;
- Utseendet på en rinnande näsa, hosta, bronkit;
- Nysning;
- Pallstörning
- Kolik;
- Illamående och kräkningar;
- Utslag på huden runt anusen;
- Slöhet, dåsighet;
- Sömnstörning;
- Ångest, rastlöshet;
- Hyperaktivitet;
- Huvudvärk;
- Tårighet.
Keso som kompletterande mat är ett av de bästa alternativen för nyfödda barn. Denna produkt har många användbara egenskaper, orsakar sällan allergier och har praktiskt taget inga kontraindikationer. För att utesluta en eventuell negativ reaktion i barnets kropp på kompletterande livsmedel rekommenderas dock att du först konsulterar en barnläkare.
