Kycklingrätter dyker ofta upp på våra landsmän, så varje ung mamma är intresserad i vilken ålder du kan börja ge ditt barn kyckling. Låt oss se om kyckling är bra för barn under det första året av livet, liksom vad man ska laga från en sådan fågel för en barnmeny.
Fördelarna med kycklingkött
- Kyckling är en proteinkälla som innehåller alla aminosyror som är viktiga för barns utveckling.
- Eftersom kyckling har låg fetthalt klassificeras sådant kött som en dietprodukt.
- Från kycklingkött får barnet järn, kobolt, fosfor, zink och många andra spårämnen samt vitaminer.
- Eftersom strukturen hos kycklingrätter är tätare kommer barnet att lära sig att tugga mer aktivt.
Kycklingskada på barnet
- Vissa barn är allergiska mot proteinerna i kycklingkött. Dess symtom representeras ofta av utslag, kliande hud och svullnad.
- Överdriven konsumtion av kyckling ökar belastningen på barnets njurar och mag-tarmkanal.
Butiksköpt kyckling är av tveksam kvalitet och kan innehålla skadliga ämnen som antibiotika. Försök att köpa hemlagad kyckling på betrodda platser.
Vid vilken ålder kan du ge
Introduktionen av kyckling i barnens kost börjar från 8 månader i form av köttpuré efter att ha bekant sig med mindre allergiframkallande typer av kött (kanin, kalkon). Den magra delen av fågeln kokas tills den är öm och hackas sedan med en mixer.
För att purén ska få en känslig konsistens och behaga barnet mer, späds det med bröstmjölk eller en liten mängd av blandningen.
Den första delen av denna puré bör vara en halv tesked. Med normal tolerans ökar mängden gradvis.
En månad efter att ha mött kokt kyckling kan barnet börja ge kycklingbuljong och lägga i en mängd av 30-50 ml till grönsakspuréer eller soppor från grönsaker och spannmål. För första gången tillsätts endast 1-2 matskedar buljong i en grönsaksrätt, vilket kontrollerar smulkroppens reaktion. Om det inte finns några tecken på allergier eller andra problem, ökar mängden buljong långsamt.
För ett barn på 1 år är det tillåtet att laga kycklingsoppa i buljong. Barn över ett år får också rätter av malet kyckling (tillagad hemma), som kokas eller bakas i ugnen. Stekt kyckling ska inte erbjudas barn under 3 år.
Hur man gör kyckling soufflé
Soufflé tillagad enligt detta recept rekommenderas för barn över 1 år.
Barn gillar denna kycklingrätt för sin känsliga konsistens och behagliga smak.
För att förbereda den, ta:
- 100 g kokt kycklingfilé
- 1 kycklingägg
- 1 msk. en sked ris
- 2 msk. skedar mjölk
- 1 tesked smör
Först skärs fileten, tillagad tills den är öm, i bitar och hackas med en mixer tills den är jämn. Ris kokas med tillsats av mjölk för att göra en viskös gröt. Det tillsätts till kycklingpurén och hackas igen med en mixer.
Först införs äggula i massan och sedan smält smör. Slå proteinet separat tills ett tjockt skum erhålls, blanda det försiktigt med kycklingmassan och lägg det i en form. Soufflen ångas i cirka 20 minuter och efter kylning tas den bort från formen. Denna maträtt serveras både oberoende och med olika sidrätter, till exempel bovetegröt.
Andra kycklingrecept för barn
Köttbullar (från 1 år)
Huvudingrediensen i en sådan maträtt är hackad kyckling, som rekommenderas att du själv gör av färskt kött. För 400 g köttfärs, ta 1 ägg och 50 g bröd, som ska blötläggas i lite mjölk och sedan pressas. Efter att ha blandat ingredienserna, forma till bollar i storlek som en valnöt. Koka dem i kokande vatten eller ånga i 10-15 minuter.
Pumpa och kycklingsoppa (från 1 år)
Koka 100 g kycklingfilé tills det är ömt, låt det svalna och hacka sedan fint. Skala och skär i skivor 150 g pumpa, koka tills den är mjuk.
Skala och riva små morötter, tillsätt en halv lök, skalad och skär i bitar. Steka lökarna och morötterna i en tesked smör med tillsats av 5 msk. skedar av buljong där kycklingen tillagades. Koka grönsaker på medium värme tills vätskan avdunstar.
Lägg morötter, lök och pumpa i en mixer, tillsätt 5 msk. skedar buljong, gör sedan potatismos. Späd sedan den med buljong till önskad tjocklek och lägg den hackad kyckling och örter i en skål med pumpasoppa före servering.
Ångkotletter (från 1 år)
För en sådan maträtt, för varje 100 g kycklingkött, ta 20 g vitt bröd, liksom 25 ml mjölk. Köttet kan vara från bröstet eller benen, men utan skinn och senor. Mala det i köttfärs, tillsätt bröd blöt i mjölk och blanda sedan allt väl. Efter att ha format biffarna, ång dem i 15-20 minuter.
Kycklingkorv (från 1 år)
För att göra hemgjorda kycklingfilékorv, skär köttet i bitar och finhacka det. Tillsätt ett ägg eller lite mjölk till det resulterande malet köttet, salt och blanda ordentligt. Du kan också lägga kokta grönsaker eller bitar av ost till malet kött. Förpacka den malet kycklingen i en rektangulär bakpåse eller foliebitar. Vrid ändarna på "korvarna" och koka eller baka sedan en sådan halvfabrikat tills den är öm.
Pilaf i en långsam spis (från 3 år)
Skala 1 liten lök och 1 medelstor morot. Hacka löken fint och riv morötterna. Ställ multikokaren i läget "stewing" eller "stekning". Efter att ha värmt upp lite vegetabilisk olja, tillsätt lök och morötter i den. Medan grönsakerna bryner, skär 300 g färsk kyckling i små bitar. Lägg kycklingen i en långsam spis, salt och tillsätt en matsked tomatsås.
Torka köttet och grönsakerna i cirka 10 minuter. Skölj 300 g långkornigt ris och tillsätt det i multikokaren med kycklingen. Häll i vatten så att det täcker alla ingredienser med ca 2 cm. När du har stängt locket på multikokaren, koka skålen i cirka 20-30 minuter tills riset är klart.
Gulasch (från 3 år)
Ta 200 g kyckling utan skinn och senor, tvätta och skär i kuber. Värm lite olja eller smör i en stekpanna och stek sedan kycklingen i den tills den är gyllenbrun. Salta köttet, tillsätt hackad lök, finrivna morötter och en tesked mjöl till det, stek allt tillsammans lite (5-7 minuter). Överför skålen till en kastrull, häll buljongen över köttet och tillsätt 10 g tomatpuré och 20 g gräddfil. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter.
För information om huruvida man ska ge kyckling till spädbarn, se Dr Komarovskys program.
För mer information om kyckling och dess fördelar, se programmet "Living Healthy".
Ta reda på om ditt barns vikt är normal med hjälp av följande miniräknare.
