För de flesta vuxna är rå potatis olämplig för näring. Men barn har en annan åsikt, och många barn knakar rå potatis med nöje. I detta avseende har föräldrarna en fråga, och om rå potatis är skadlig, kan barnet äta dem. Vi kommer att försöka svara på dessa frågor i den här artikeln.
Varför gör de det här?
Vuxna vet säkert - du måste äta potatis kokt eller stekt, du kan baka eller gryta. Vuxna är så vana vid det och tänker inte annorlunda på sätten att använda denna produkt. Barn är inte belastade med sådan kunskap och gastronomiska vanor; de väljer intuitivt vissa produkter bara för att deras smak verkar trevlig för dem.
Det finns inget bittert eller surt i rå potatis (även om vissa småbarn kan äta citroner framgångsrikt), dess smak är nästan neutral. Dessutom lyckas barnet ofta komma till potatisen nästan obehindrat - i många familjer förvaras de i köket och uppenbarligen inte i kylskåpet. Utåt liknar det ett äpple eller ett päron som är bekant för ett barn, och det första försöket att smaka på rå potatis sker ofta av denna anledning.
Glöm inte att spädbarn tenderar att lära sig om världen genom känsliga känslor och smak. Och att äta rå potatis, om det hände för första gången, kan helt enkelt vara ett tecken på nyfikenhet i alla småbarn i en viss åldersgrupp - från ett och ett halvt till tre år.
Förespråkare för en rå matdiet tror att barn väljer rå potatis intuitivt, för i kokt potatis dödar höga temperaturer under tillagningen upp till 70% av näringsämnena, medan rå potatis finns.
Barnläkare är ambivalenta med rå potatis i barnets kost. Vissa stöder inte ett sådant missbruk, med hänvisning till att barnets kropp inte behöver få en överdriven mängd stärkelse och andra skadliga egenskaper hos potatis. Andra ser inte något skadligt i detta.
Barnläkaren Yevgeny Komarovsky, känd för alla mammor i Ryssland och långt utanför dess gränser, hävdar att rå potatis är acceptabelt i små mängder. Läkaren utesluter inte att barnet agerar på naturens kall och väljer råa grönsaker och frukter när det saknar vissa mineraler, element och vitaminer.
Gynnsamma funktioner
Cirka en fjärdedel av rotgrödan är stärkelse, cirka 80% är vatten, 2% spenderas på proteiner och bara mindre än en halv procent - på fett. Potatis innehåller mycket organiska syror. Den är rik på kalium, fosfor, magnesium, kalcium och järn. Det är därför många barn gillar att äta rå potatis under tandvårdsperioden och nervsystemet, när behoven hos en liten organism för kalcium och magnesium ökar avsevärt.
Rå potatis innehåller en ganska stor mängd vitaminer C, E, D och K, B-vitaminer och folsyra.
På grund av den stora mängden kalium bidrar potatis till eliminering av vätska och salter och påskyndar metaboliska processer. Potatis hjälper till att neutralisera surheten i magen, om någon, och förbättra matsmältningen.
Rå potatisjuice hjälper till med tendensen till förstoppning och har också en uttalad antiinflammatorisk och tonisk effekt. Det normaliserar hjärtats och blodkärlets arbete och har också en positiv effekt på urinfunktionen.
Allt detta är goda skäl att inte förbjuda ett barn att äta rå potatis om de älskar dem. Men att äta rå potatis kan förknippas med vissa svårigheter. Låt oss prata mer om dem.
Potentiell skada
Något gröna potatisar kan vara farliga. Även om den gröna nyansen bara träffade en liten del av knölen, är sådana potatisar inte lämpliga för mat, och ännu mer i sin råa form. Faktum är att i sådana knölar produceras ett giftigt ämne - solanin, vilket kan orsaka tecken på matförgiftning.
Om ett barn äter rå potatis och föräldrarna har bestämt sig för att inte störa denna process, rekommenderas de att ta hänsyn till rotgrönsakens relativa toxicitet på grund av de alkaloider som den innehåller. Det är för att minska mängden alkaloider att det är vanligt att värma potatis innan man äter dem.
Varför alkaloider är farliga är känt för alla som studerade organisk kemi i skolan. Om du äter mycket rå potatis kan du få anfall, suddig medvetenhet, hallucinationer, kräkningar och diarré. Potatisblommor och blad är särskilt farliga om barnet bestämmer sig för att prova dem också. I knölar är halten av alkaloider mycket lägre men inte minimal.
Tillsammans med rå potatis kan ett barn få Salmonella, E.coli eller Listeria om de var smittade med jorden där rotgrödorna växte. Vi vet tyvärr lite om potatisens ursprung som vi köper på marknaden eller i butiken. Värmebehandling (matlagning eller stekning) kan förstöra patogener, men i en rå potatis lever de och väntar tills de kan komma in i människokroppen.
Medan i grönsaksbutiken kan möss och råttor springa runt potatisen, kan de kissa på den, och om ett barn tar tag i oskalad och otvättad potatis, vilket enligt recensioner också händer ofta kan han få blödningsfeber eller andra sjukdomar som bärs av gnagare.
Rå potatis är enligt nutritionister svårt att smälta. Om ett barn övar på att äta rå potatis varje dag eller varannan dag är det problem med lever, bukspottkörteln och insulinproduktionen, eftersom kolhydrater och stärkelse kan kräva mer intensiv produktion.
I vissa fall kan kompositionen av rå potatis orsaka allergier hos barnet. Det manifesterar sig som röda erytemfläckar i olika storlekar, åtföljt av klåda och lätt svullnad.
Slutsatser
För att förhindra att rå potatis skadar barnet måste föräldrarna förstå att det är oacceptabelt att äta dem kontinuerligt. Det måste finnas en rimlig åtgärd i allt. En liten bit rå potatis en gång i veckan kommer inte att skada barns hälsa, men att äta dem dagligen i stora mängder kan få negativa konsekvenser. Detta är kanske den enda regeln. Resten är upp till dig.
Se nedan för mer information.
