En av favoritgodisarna för både vuxna och barn är yoghurt. Denna produkt erhålls genom att tillsätta fermenteringsfrämjande mikroorganismer till mjölken - termofil streptokock och bulgarisk bacillus. Detta skiljer den från andra fermenterade mjölkprodukter och ger dess positiva effekt. Vid vilken ålder kan du börja ge yoghurt till ditt barn? Vilka är fördelarna med denna produkt för barnet? Kan det påverka barnets kropp negativt? Hur man gör hälsosam yoghurt själv hemma? Är det möjligt att mata ett barn med yoghurt i butiken och hur man väljer rätt yoghurt av hög kvalitet för småbarn?
Yoghurt - hur är det användbart?
- Yoghurt är en proteinkälla som lätt absorberas i barnets kropp.
- Denna fermenterade mjölkprodukt innehåller mycket kalcium, vilket är viktigt för att bilda ben och stärka tänderna.
- Yoghurt innehåller mycket vitaminer A, B, innehåller kalium, klor och fosfor. Yoghurt innehåller många vitaminer och mineraler som är viktiga för ett barns tillväxt;
- Probiotika i denna produkt är bra för matsmältningen. och immunitet Yoghurt är användbart att äta efter att ha tagit antibiotika, det återställer mikrofloran i tarmarna;
- Om du äter yoghurt varje dag producerar kroppen interferon och det ökar kroppens skyddande funktioner;
- Barnyoghurt kan vara flytande (du kan dricka den) och tjock (pektin tillsätts till den), vilket gör att du kan diversifiera barnets kompletterande livsmedel med denna produkt.
När kan yoghurt vara farligt?
I sig kan yoghurt inte skada ett barn, men eftersom det tillhör fördärvliga livsmedel finns det en risk att mata barnet med utgången och bortskämd yoghurt. Kontrollera alltid noggrant produktens tillverkningsdatum och utgångsdatum.
Det finns så många fermenterade mjölkprodukter i butikerna nu att i ett sådant överflöd kan du av misstag välja yoghurt som inte är avsedd för barn. Du måste vara försiktig så att du inte gör sådana misstag.
Är yoghurt allergisk?
En baby kan vara allergisk mot yoghurt i två fall:
- om den jästa mjölkprodukten innehåller bär och frukter;
- om barnet är allergiskt mot komjölksprotein.
Vid vilken ålder erbjuds barn yoghurt?
För barn som matas med flaskor rekommenderar barnläkare att ge yoghurt från 8 månader. För spädbarn som ammas introduceras denna produkt i kompletterande livsmedel från 9 månader.
Hur man går ordentligt in i kosten?
Den första bekanta med smulor med yoghurt görs bäst under frukosten och erbjuder honom en sked av en ny produkt... Detta görs så att det under dagen var möjligt att bedöma barnets tillstånd - om det fanns en allergi mot yoghurt. Om det inte finns någon reaktion, ges yoghurt i framtiden tillsammans med frukt kompletterande livsmedel under framtiden mellanmål. Detta är vanligtvis dagens fjärde flöde. Yoghurt kan också kopplas ihop med kakor och keso.
Yoghurt utan märkning "för barn" med levande bakterier ges till ett barn efter två år. Vilken del yoghurt rekommenderas för små barn? Den dagliga volymen för denna produkt bör inte överstiga hälften av normen för alla fermenterade mjölktillskott som barnet får. Barn under 1 år får 80-100 ml yoghurt, och i åldern 1 till 3 år ökas portionen till 200 ml.
Hur man gör yoghurt själv
För att göra yoghurt måste du köpa en speciell startkultur. Du behöver också färsk kokt mjölk. Det är tillrådligt att sterilisera rätterna där du tillagar yoghurt.
I en yoghurttillverkare
Kyl den kokta mjölken till en temperatur på 38-40 grader, inte högre, tillsätt surdeget. Vid temperaturer över 40 grader kommer bakterier inte att kunna föröka sig och yoghurt fungerar inte. Blanda noggrant efter att du har tillsatt surdeg. Vi häller mjölk i sterila behållare. Nu kommer yoghurttillverkaren att göra sitt jobb. Det bibehåller ständigt den önskade temperaturen vid vilken bakterier aktivt multiplicerar. Den största fördelen med yoghurttillverkaren är det långsiktiga underhållet av den temperatur som krävs för "arbetet" hos startmikroorganismerna.
Tillagningsprocessen i en yoghurttillverkare tar cirka 8-10 timmar. Du kan lägga på mjölk över natten och på morgonen kan du äta yoghurt. Förvara den i kylskåpet i högst 4-5 dagar. Det är bättre för ett barn att ge denna produkt de första två till tre dagarna efter jäsning - ju längre yoghurt lagras, desto mindre fördelaktiga bakterier innehåller den.
Att göra yoghurt i en yoghurttillverkare:
I en multikokare
Du kan också göra yoghurt i multikokaren om den har läget “Håll dig varm”. Koka 2 liter mjölk och kyl den sedan till önskad temperatur (38-40 grader). Lägg surdeg till den. När du har stängt enheten med lock ställer du in den i önskat “yoghurt” -läge. Tillagningstiden är 8-10 timmar. När yoghurten är klar, häll den i glasbehållare och lägg den i kylen. Du kan äta det på 2-3 timmar.
Hemlagad yoghurt i en långsam spis:
I en termos
Tillsätt surdeg till kokt och kyld mjölk till 40 grader, blanda. Vi häller det i en termos, efter att ha hällt kokande vatten över termos... Detta måste göras för att rengöra termos från patogena bakterier. Vi stänger termosen, sveper in den i en handduk och lägger den på en varm plats - nära batteriet på vintern eller på en solig plats på sommaren.
Efter 4-7 timmar är produkten vanligtvis klar i en termos. Nu måste du hälla yoghurten i sterila koppar eller burkar. Sedan skickar vi den till kylskåpet i minst ett par timmar. I en kall miljö stannar bakterietillväxten, vilket förhindrar ytterligare klippning av mjölk... Du kan lägga fruktbitar, sylt eller sirap i yoghurt.
Hur man gör hemlagad yoghurt i en termos:
Hemlagad yoghurt för barn under ett år - recept
Det är bra om smulan gillade smaken av yoghurt utan tillsatser. Vissa spädbarn äter dock gärna fermenterade mjölkprodukter om du diversifierar deras smak med frukt. Vilka ingredienser fungerar hemlagad eller i butik yoghurt för barnmat?
- Med äpplen eller äppelmos.
- Persika eller persikapuré.
- Pumpa.
- Päron.
- Banan.
- Ostmassa.
- Småkakor.
Viktig! När du blandar yoghurt med färsk frukt måste du äta den med en gång och du kan lägga till konserverad fruktpuré från butiken i förväg.
Säsongens fruktsallad med yoghurt
[sc namn = ”rsa”]
Yoghurt är en bra dressing för fruktsallader. Eftersom det är bättre att bara ge barn säsongsbetonad frukt kommer vi villigt dela upp sallader i sommar och vinter. Denna delikatess kan skämmas bort av barn över 1 år. Låt oss ta en titt på några yoghurtfruktsalladsrecept.
Lägg till frukt efter eget tycke och ta bort de som inte finns till hands. Fruktsallad är alltid utsökt!
Metod för beredning av sommarsallad:
Du kommer behöva:
- litet äpple;
- päron;
- plommon - 3 st .;
- melon - 1 skiva;
- druvor är en liten handfull.
Tvätta frukten noggrant och skala av dem. Skär massan i små kuber, krydda salladen med yoghurt. Tillsätt lite honung för att sötna skålen.
Vinterfruktsallad:
Du behöver följande ingredienser (1 vardera):
- ett äpple;
- banan;
- kiwi;
- persimon;
- mandarin.
Ta bort skinn och frön från frukten, skär massan i kuber. Sprid frukten i lager, krydda vardera med yoghurt. Du kan strö lite socker på varje lager.
Det är bäst att behandla din baby med en sådan sallad så snart den är beredd så att frukten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. För att öka aptiten och intressera barnet kan du försöka ordna en ny maträtt i form av ett hus, en bil eller ett slags djur.
Hur får jag yoghurt att smaka bra och vilka fördelaktiga tillsatser kan du använda?
Torkade frukter. Russin och torkade aprikoser är mycket användbara på egen hand. Om du lägger till dem i yoghurt kommer den inte att förlora sitt värde och förvärva en sötaktig anteckning. Dessutom gillar barn alltid att fånga torkad frukt från yoghurt och dess upptagning blir till ett slags spel.
Vanilj. Den har en fantastisk doft som många är nöjda med. Om du lägger till lite vanilj i den färdiga yoghurten blir den otroligt aromatisk och munvatten. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir produkten lite bitter.
Nötter. Nötter är rika på fetter, vilket är viktigt för ett växande barns kropp. De hjälper till att göra yoghurt inte bara smakligare utan också mer tillfredsställande. Cashewnötter, mandlar, hasselnötter och valnötter är bra hälsotillskott.
Mysli. De kan också ändra yoghurtens smak och göra den mer tillfredsställande. Flingorna blir mjuka och smälter, vilket många barn gillar.
Vilken förrätt bör du använda?
Om du vill förbereda hälsosam yoghurt till din baby, använd inte färdiglagd yoghurt som förrätt, eftersom fyllmedel och mikroflora av produkten ger dig oförutsägbara resultat. Köp bara en speciell startkultur som innehåller de bakterier du behöver för att göra yoghurt.
Köp startkultur på ett apotek (eller butik), kontrollera dess utgångsdatum. Se till att förvara den i kylskåpet. När du förbereder yoghurt för en baby under ett år ska du alltid använda en ny startkultur.
Det finns också surdeg som andra fermenterade mjölkprodukter tillagas från - dessa är streptozan, bifivit och vitalact. De innehåller andra bakterier. Skäm bort dina små ibland med mat tillagade med dessa startkulturer för en förändring.
Välja god yoghurt till din bebis i butiken
- Ta en titt på etiketten för att se om produkten är märkt "yoghurt".
- Läs ingredienserna - babyyoghurt bör endast göras av mjölk och surdeg. Om kompositionen innehåller smaker, konserveringsmedel och förtjockningsmedel, hoppa över köpet.
- Du kan köpa yoghurt som innehåller fruktbitar, men du måste ge dem noggrant. Barnet kan utveckla allergier. Det är bäst att lägga till köpt puré från frukt till vanlig yoghurt utan tillsatser.
- För ett litet barn, särskilt det första året av livet, är det bättre att välja mejeriprodukter med halvfett eller klassisk yoghurt med ett fettinnehåll på upp till 3,2 g. För ett barn mellan 2 och 5 år är klassiska, mjölkkräm- och gräddmjölk yoghurt lämpliga. Yoghurt med låg fetthalt och låg fetthalt är inte livsmedlets val för barn och bör endast användas på råd från en läkare.
- Kontrollera utgångsdatumet. Tillåtet värde är 5-7 dagar. Yoghurt som kan lagras längre innehåller konserveringsmedel. Köp inte en produkt som kan lagras utan kylskåp.
- Yoghurt från dagens välkända tillverkare - Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele etc. tillhör inte barnmat. De har längre hållbarhet, de innehåller färgämnen och smaker som är identiska med naturliga. De får ges till barn från 3 år, detta anges på produktförpackningen.
- Om yoghurt marknadsförs som en bioprodukt bör data om koncentrationen av mikroorganismerna finnas på etiketten. Vanligtvis bör innehållet vara minst 107 CFU vid slutet av hållbarheten.
Agusha
Under varumärket "Agusha" produceras 2 typer yoghurt för barn under 1 år
- viskös att äta med en sked;
- drickbart drickbart från en kopp eller flaska.
Båda rekommenderas från 8 månader. Agusha kännetecknas av det bredaste och bredaste utbudet av babyyoghurt.
Agusha yoghurt har en hållbarhetstid på 14 dagar.
Ämne
Tyoma har bara drickande yoghurt. Tyoma bioyoghurt rekommenderas från 8 månader.
Ingredienser: helmjölk, pulver- och skummjölk, socker, fruktpuré och juice, förtjockningsmedel (majsstärkelse), naturligt färgämne (morotsjuice), surhetsregulator (koncentrerad citronsaft), Bioyogurt Tema innehåller 3,2% protein, 2,8 % fett, 11,5%, socker 5,8%, kalorier 84 kcal.
Introduktionen av yoghurt i barnets meny är något som inte kan försummas, eftersom fördelarna med denna produkt är uppenbara. Den bulgariska basillen som finns i den har en destruktiv effekt på olika patogena bakterier i kroppen. Därför kan yoghurt kallas ett naturligt probiotikum som skyddar ditt barns hälsa.
Konsumentråd: hur man väljer rätt yoghurt?
Yoghurtmyter - fördelarna och skadorna med yoghurt för barnets kropp
Även om yoghurt har varit en välkänd produkt under lång tid, finns det många myter kring den. Låt oss överväga de mest populära.
Myt 1.Yoghurt är en källa till saknade vitaminer i kroppen. Det är inte sant. Ja, yoghurt innehåller vitaminer som är nödvändiga för ett barns kropp, men mängden är mycket liten. För att fylla på kroppen med saknade vitaminer måste barnet dricka liter yoghurt.
Myt 2. Levande yoghurt kan ha lång hållbarhet. Detta är en illusion av moderna mödrar som tror att tekniken har lärt en kvalitetsprodukt att inte försämras under lång tid. Inte sant. Naturlig yoghurt kan konsumeras inom en vecka och endast om den förvaras ordentligt. Efter denna period dör alla fördelaktiga bakterier i efterrätten och den kan inte längre kallas levande. Yoghurt med långvarig förvaring innehåller konserveringsmedel, därför är de inte naturliga och rekommenderas inte för barn.
Myt 3. Yoghurt är rik på kalcium, som alla mejeriprodukter. Detta är inte helt sant. Kalcium kommer in i mjölkproducerande ko genom mat. Om det inte finns i gräs och foder, är det inte i mjölk, och det kommer inte att finnas i yoghurt. För att mjölken du köpte (och därmed yoghurt) ska innehålla kalcium måste du därför veta med säkerhet att kon fick den, till exempel med ett speciellt foder.
Myt 4. Yoghurt är bra för njurarna. I själva verket rengör mejeriprodukter verkligen kroppen från toxiner och toxiner, men fermenterad mjölkyoghurt rekommenderas inte för barn med sand eller njursten. I det här fallet behöver nefrologer helt utesluta det från kosten.
Myt 5. Yoghurt bör inte tas om urater upptäcks. Tvärtom bör yoghurt drickas av barn som har hittat dem, eftersom fermenterade mjölkprodukter är de bästa för att ta bort urater från kroppen.
Myt 6. Någon yoghurt gynnar kroppen. Det biologiska värdet av yoghurt reduceras till noll efter det att det har pastöriserats, så värmebehandlade yoghurt har absolut ingen fördel - de innehåller inte längre levande bakterier.
Myt 7. Yoghurt ska inte tas mot diarré. Detta är en annan vanlig missuppfattning. Efter att ha återställt vattenbalansen är det bäst att börja äta med yoghurt, vilket hjälper till att återställa hälsosam tarmmikroflora.
Myt 8. Söt yoghurt är lika hälsosam som vanlig yoghurt. Socker och bakterier kan reagera med varandra, så det är bäst att konsumera sockerfri yoghurt.
Myt 9. Yoghurt kan ersätta två till tre måltider om dagen. Låt dig inte föras med yoghurt - barnets kropp bör få tillräcklig näring, rik på proteiner, fetter, kolhydrater, mikro- och makroelement. Yoghurt kan inte helt ersätta andra livsmedel.
